台中最強肉鬆肉乾伴手禮|胖胖豬

第一次遇見胖胖豬的厚切條子肉乾,是在一場網路美食試吃派對

當時有六個攤位,我跟往常一樣這邊吃一塊、那邊拿一點

只挑自己喜歡的吃,暗自思忖待會手上的一百元兌換券要花落誰家

此時此刻,胖胖豬的肉乾一進嘴裡,我就覺得是它了!

天啊!怎麼會有那麼鮮嫩多汁的肉乾呢~

我忍不住又多吃了兩塊

自由選購時間,我拿著我的兌換券把朝思暮想的肉乾帶回去

去年參加派對的合照,有圖為證!

極少吃零食、餅乾很難得會有愛到不行的零嘴讓我想帶回家吃

當天買了胖胖豬的厚切條子肉乾跟米之朵的酥糖

後來開始承接品牌故事撰寫文之後,胖胖豬也成為我的客戶之一

本來就極為喜愛他們家商品的我,當然義不容辭的接案了

胖胖豬的創辦人謝澄哲,成立品牌約三年左右

家中三代都是以肉鬆肉乾製品批發為業,原名叫做謝家香,在地經營四十五年

自幼耳濡目染,也習得一套製作肉乾肉鬆的好手藝

但是對於一般人來說,肉鬆肉乾彷彿帶著導致肥胖的原罪似的

只有在逢年過節大家才敢大快朵頤,其實它們也能融於我們的日常生活中

 

因為食安問題還有現代人的健康意識抬頭,謝澄哲開始思考

要如何讓大家對於吃肉鬆跟肉乾不那麼有罪惡感?

因此著手改良自家產品,期許能創造出低油、低糖、低鹽的肉鬆

然而美好的理念與目標確定後,接著就是艱難的執行面了

一開始命名黃金蔬果肉鬆的用意是採用地瓜熬煮,但製作好的肉鬆卻無法久放,總會有一股霉味

後來才改用馬鈴薯,並溶解出自然的澱粉,讓肉鬆在烘炒的過程味道更香

招牌商品之一黃金蔬果肉鬆

特地還原製作肉鬆的材料,讓大家知道黃金蔬果此名從何而來!

原料有:豬肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭、蔥、糖、鹽巴、醬油等

選用溫體豬,全豬最瘦、最結實的部分:豬後腿肉

在半夜屠宰場送來豬肉就開始處理腿筋、油脂

接著用各式蔬果熬成的精華湯底取代傳統用味精調味的湯頭,與豬肉一起燉煮六到八小時左右

將豬肉撈起壓碎烘乾起碼也要四到六小時左右不等,最後小火慢炒半小時,黃金蔬果肉鬆方可大功告成!

 

黃金蔬果肉鬆的熱量是普通肉鬆的四分之一,即使以健康取勝,但美味程度仍不輸一般肉鬆

 

很多人不知道一般早餐店所販售的肉鬆蛋餅、肉鬆飯糰所使用的肉鬆都是一斤八十到一百元的便宜肉鬆

不過我們可以來算個數學題,教您分辨黑心與良心肉鬆!

牛牛老師數學題時間

一斤豬肉成本約80元左右

製作三公斤的純肉鬆需十斤豬肉,也就是基礎成本約為800左右不等

以三斤800元的純肉鬆來講,一斤起碼都要230元,還不含人力成本、行銷預算等等

這樣您可輕易得知肉鬆正常的價格應該落在哪兒

那有些人就會很好奇了,為什麼外面便宜的肉鬆可以用80到100元買到?

原因在於裡面的添加物:麵粉、黃豆粉、沙拉油、糖、鹽等等

有些一斤售價八十元的肉鬆,只有10%是純肉鬆、90%是麵粉

自然而然就可以壓低成本,以便宜的價格販售給消費者或早餐店

為了要增加肉鬆的重量,不自覺添加更多的油、鹽、糖,原本成分單純的肉鬆就會變成高熱量的食物

而謝澄哲所研發的黃金蔬果肉鬆,完全是純肉鬆,沒有添加任何不屬於肉鬆的成分

因此價格跟一般市面上比起來偏高,但絕對可以吃得很安心!

台中知名早餐店 – 海辰早午餐,特別選用胖胖豬的肉鬆來做早餐給顧客食用

招牌商品之二厚切條子肉乾

厚切條子肉乾採用大塊豬後腿肉,用特調醬汁醃製後,以遠紅外線手工烘烤,將肉汁鎖在裡面

厚切1.2公分,鮮嫩多汁,讓人一條接著一條允指回味無窮

也是眾多上班族最喜愛的團購美食之一,尤其肉條在下午茶食用很有偷吃正餐的飽足感啊

肉條本身很柔軟,所以不論是小孩或老人都可以咬的動,不用擔心傳統肉乾會有無法咀嚼的困擾

這是我第一次接觸到胖胖豬的商品,也是我個人最愛之一

唯一需要注意的部分是,開封後請冷藏、冷凍,並於一週內食用完畢!

不開封的情況下約可放一個月左右

 

自己的早餐自己做!

以下分享幾樣我的手作早餐:)

黃金肉鬆海苔蔥抓餅加蛋

我的得意之作,可以吃得非常飽!

爽脆的海苔包覆住蔥抓餅,未熟的蛋汁緩緩流下,內餡配入肉鬆

切塊後,沾點蕃茄醬放入嘴裡,彷彿來到天堂一般的幸福~

食材:黃金蔬果肉鬆、蔥抓餅、蛋、海苔、番茄醬

作法:先煎蔥抓餅,大約八分熟之後,再打散兩顆蛋

先把蔥抓餅夾起,放入蛋液再將蔥抓餅鋪上

翻面放入黃金蔬果肉鬆,在盤子鋪一層海苔

將蔥抓餅放入捲起,即大功告成!

皮蛋瘦肉粥

說到肉鬆,第一個一定是想到皮蛋瘦肉粥

毫無難度的料理,準備的材料也極為簡單!

很適合在冷冷的天煮早餐給準備上學的孩子吃

尤其肉鬆可專治挑食的小朋友

讓他們一口接一口停不下來:)

食材:黃金蔬果肉鬆、皮蛋、瘦肉、蛋、米飯、蔥

作法:將煮好的米(隔夜也可以)倒入水熬煮

米飯吸水後,放入蛋液攪拌,再放入切好的皮蛋、瘦肉等等

熬煮10分鐘後起鍋,撒上肉鬆、蔥末,即可完成

厚切條子肉乾海苔手卷

上班族的方便菜,只要準備好大片海苔放入抽屜

將蔬菜切成條狀,趁休息的十分鐘到茶水間

一邊包入各式蔬菜的手捲,配上一根胖胖豬的厚切條子肉乾

填飽下午微餓的肚子,配一口熱茶,擁有自己的小確幸

食材:條子肉乾、小黃瓜、紅蘿蔔、蘆筍、白蘿蔔、芹菜、大片海苔

作法:蔬菜切成條狀,加入一塊條子肉乾

用海苔全部包起即可,也很適合當輕食點心使用哦

黃金蔬果肉鬆壽司

最簡單的便當菜之一,就是壽司囉!

中間的火腿用厚切條子肉乾取代

鹹甜的肉乾跟爽口的肉鬆被米飯緊緊擁抱

小黃瓜的爽脆增加口感,簡單又美味!

食材:黃金蔬果肉鬆、厚切條子肉乾、米飯、小黃瓜、海苔

作法:將大片海苔鋪上米飯,依序將肉鬆、肉乾、小黃瓜擺好

用捲簾捲起,切成片狀,就是很適合給小朋友當早餐的壽司哦

蔬菜肉乾拌麵

將條子肉乾切成塊狀,放入湯鍋裡煮開

肉汁緩緩釋放出甘甜的湯頭

以肉乾取代油膩肉燥,搭配大量蔬菜

一碗簡單的乾麵,暖心又暖胃

食材:厚切條子肉乾、花椰菜、玉米筍、乾拉麵、蔥末、香菇

作法:煮一鍋熱水,將調味粉、肉乾優先放入

再放拉麵、花椰菜、玉米筍、香菇等等

等待五到十分鐘後,確認拉麵熟度即可撈起

依序擺上蔬菜、肉乾作為擺飾

胖胖豬大月一年多前與美安平台合作,業績十分亮眼

買過的會員夥伴都會再次回購

東西真的好吃也秉持良心經營

今年受邀到台北101擺攤年貨大街

胖胖豬 – 肉乾肉鬆堅果 

營業時間:13:30 – 19:00

地址:台中市南屯區大墩四街261-1號

電話:0923-560-383

粉絲專頁:https://www.facebook.com/mason888888

官方網站:胖胖豬 – 肉乾肉鬆堅果 

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關於作者 牛牛

經營部落格長達六年,為美安公司超連鎖店主、莫蒂膚授證講師。非常嘴饞,但又常常對著體重機哇哇大叫,老是嚷嚷著要減肥,但卻永遠都沒有開始的一天,不定時會在社團分享好物,歡迎加入!

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