讓人嘴巴停不下來的|逢甲番薯哥

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其實我平常算蠻少吃零嘴的人

不過難得吃到讓我會唰嘴的零嘴!

因為經營網路購物平台SHOP.COM的關係

常常會接觸到蠻多中小企業的老闆

番薯哥就是在這樣的情況下認識的

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番薯哥長得一點都不像番薯

撇開工作時隨性的樣子,認真打理起來也是個帥哥

乍看之下真的沒辦法跟蕃薯聯想在一起!

 

後來才知道番薯哥在逢甲夜市擺攤,生意好得不得了!

客人都是排隊等著買他的蕃薯片

為了廣大喜愛懷舊零嘴的顧客們,今年成立了網路商店 – 逢甲番薯哥

讓更多人可以透過網站選購他們的薯片

 

那天他帶了三包不同型態的薯片請我們試吃:芋頭片、洋芋片、蕃薯片

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洋芋片是我個人的最愛!撒上芥末粉簡直讓人上癮的一直吃

芋頭片跟蕃薯片口感較為爽脆,不過也非常大片哦

大約跟我的掌心一樣大,一片薯片要分兩到三口才吃得完

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蕃薯片是番薯哥的爸爸所研發出來的零嘴

最早起源於九華山觀光區,大批遊覽車會經過的休息站販售

目前蕃薯片的業務推廣就交由他一手打理

因緣際會在逢甲頂下原本要收攤的店

在逢甲最熱鬧的便當街開始起家(大腸包小腸那條街)

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四個鐵製大臉盆裝著四種薯片(紅蕃薯片、芋頭片、洋芋片、黃蕃薯片)

上面有溫度頗高的日照燈照射著,維持溫度

所以在逢甲夜市買到的蕃薯片是熱的呦!

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番薯哥特調六種口味的粉(芥末、椒鹽、海苔、糖粉、辣味、甘梅)

  • 芋頭片(椒鹽、芥末、海苔、辣味)
  • 洋芋片(椒鹽、芥末、海苔、辣味)
  • 黃蕃薯片(糖粉、甘梅)
  • 紅蕃薯片(糖粉、甘梅)

加上四種薯片,總共有十二種組合及搭配

+網路商城增加黃、紅番薯片(椒鹽口味)

 

根據不同的薯片軟硬程度搭配六種鹹甜不一的粉類

吃起來的口感也會稍有不同哦

 

番薯哥之薯片口味分析:

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逢甲番薯哥之芋頭片:

芋頭片算是口感較爽脆的,因為比較大片,所以可以享受多咬幾口的感覺

咬下芋頭片後,在口中稍待軟化,會嚐到芋頭的清甜,不過吃太急會刮嘴哦

芋頭的紋路也很鮮明,都是用真實的芋頭,機器切片、油炸而成

芋頭片跟各種鹹味粉末都非常搭,在咀嚼的過程中,還可以嚐到淡淡芋頭香氣

搭配椒鹽、芥末、海苔、辣味,都極為好吃!

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芋頭+椒鹽酥脆的芋頭片跟鹹甜的椒鹽,有種在吃鹹酥雞的感覺

芋頭+芥末帶點哇沙米特殊的口感,意外地並不會很嗆,反而上癮般的一直吃

芋頭+辣味喜歡吃辣的人必點!後勁十足的辣粉跟酥脆芋頭片的搭配,很特別的口感

芋頭+海苔海苔粉本身不帶任何鹹味,淡淡的海苔香氣跟芋頭片也頗搭

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逢甲番薯哥之洋芋片:

洋芋片是普遍大家都很熟悉的薯片類,相較芋頭片口感也比較軟

不喜歡咬硬物的朋友可以嘗試,我個人也比較喜歡洋芋片

這裏的洋芋片跟你所吃過外面的洋芋片口感其實很不同

它沒有規則的形狀,切片比較薄,所以比較不會刮嘴

即使是同個口味,灑粉後的滋味跟芋頭片或蕃薯片又不太一樣

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洋芋+椒鹽椒鹽口味的洋芋片是蠻多人最喜歡的吃法,首次認識番薯哥薯片最好入門的推薦款

洋芋+芥末芥末口味帶點鹹甜微嗆感,很容易讓人上癮,一口接一口停不下來

洋芋+海苔喜歡海苔口味的朋友可以試試的大海滋味,口味較不鹹,也不會令人口乾舌燥的薯片

洋芋+辣味後勁十足的辣粉洋芋片,雖不至辣到噴火,但也有一定的辣度,喜歡吃辣的朋友必試!

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逢甲番薯哥之蕃薯片:

黃蕃薯片的顏色較黃,聞起來香氣較重,咀嚼的過程會有淡淡的番薯香氣

這是跟紅番薯最大的區別,在吃蕃薯片時,頗有回到過去,吃阿嬤年代古早味零嘴的懷舊感

紅番薯片的顏色較深,吃起來口感較甜,因紅番薯水分較高,硬度來說,紅番薯比黃蕃薯稍微不硬

不過還是保持酥脆的口感,因蕃薯片切得較薄,所以會稍微捲曲

硬度比洋芋片高,比芋頭片軟,是傳統薯片的最佳主角

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黃番薯片+甘梅香氣十足的黃蕃薯片,跟酸酸甜甜的甘梅粉頗搭

黃番薯片+糖粉甜甜的糖粉配上香香的蕃薯片,忍不住把時光拉回了1943

紅番薯片+甘梅原本就帶點甜膩的薯片融合甘梅粉,實屬絕配!

紅番薯片+糖粉喜歡吃稍微軟一些口感的薯片,可以選擇紅番薯片,加糖粉也非常好吃

 

網站限定版口味!!

紅番薯片+椒鹽

黃蕃薯片+椒鹽

 

逢甲番薯哥的創業故事:

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每個創業者都有屬於自己的故事

我也不禁好奇,逢甲番薯哥背後的故事是什麼?

 

番薯哥堅定的說:『我不想輸給我爸!』

未曾得到父親肯定的番薯哥,非常渴望得到父親的讚美

身為家中長子的番薯哥,下面還有弟弟妹妹

從小家裡就是生意世家,雖不敢說家財萬貫,但生意一直都非常不錯

因為蕃薯爸具有敏銳的商業頭腦,鍾情於傳統美食的他

只要看過一遍,就能回家著手複製出來

也曾賣過麻荖、爆米香、花生、蛋捲等零嘴

 

後來研發蕃薯片的原因,實在是被供貨的廠商氣壞了

廠商幾次提供的產品品質都非常糟,蕃薯爸才決心研發屬於自己口味的薯片

初期也因不知如何控制火侯、溫度

經過一年多的研發,也曾丟掉上百斤的蕃薯片,直到研究出最好的口感

直至今日,每次進原物料都是用貨櫃來計算,顧客訂單源源不絕

短短幾年已經打響自己的名號!

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我問番薯哥,對於這份事業最大的熱情與前進的動力是什麼?

蕃薯哥這麼說……

『當我聽到顧客的反應和回饋,他們說與大賣場所賣的薯片吃起來不一樣

外面都有油耗味,因為摻防腐劑的關係,有效期限三個月

我們家的蕃薯片頂多只能放一個月,因為我們堅持不放任何防腐劑

當日現做,沒有賣完就會丟掉,保持產品新鮮度

有時在逢甲夜市,都會看到客人提著自家的袋子,真的很有成就感!

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蕃薯片在逢甲夜市是沒有重複攤位性質的產品,當下吃不完包起來還能隔天再吃

業績最好時,可以衝出五萬元的日營業額,一天也有平均一萬五的成績

番薯哥期待未來在北、中、南都能有屬於自己得實體店面

月營業額的目標達到五十萬元以上

仔細一算,如果用小包$50元來計算,要賣出一萬包的蕃薯片

平均每日賣出333包蕃薯片,說難不難,說簡單也不簡單

除了在馬路上賣,再來就是最重要的網路通路囉!

 

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第一次用社群媒體分享番薯哥的薯片時

美安夥伴美娟姐就團購了83包,共計約五千多塊錢

我請美娟姐在訂單備註『部落客牛牛推薦』

番薯哥大方的送美娟姐三包試吃包

因次『部落客牛牛推薦』變成我和番薯哥之間的默契!

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逢甲番薯哥(美安夥伴商店)

地址:台中市西屯區逢甲路20巷31號

營業時間:pm5:00 – 12:00

電話:0980-352291

Line:a352291

番薯哥官方網站:逢甲番薯哥 (網站下單滿2000元免運費)

番薯哥粉絲專頁

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關於作者 牛牛

經營部落格長達六年,為美安公司超連鎖店主、莫蒂膚授證講師,讓自己的心成為最純真的自己,享受工作、享受人與人之間的互動,找到驅動自己最大的動機。

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