美食旅遊 廠商邀稿

美食探索地圖|顛覆你想像的桃園興仁花園夜市

2015-12-13

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台灣最美的風景是人,人潮聚集的地方就是錢潮的所在

在台灣,夜市是一種經濟奇蹟,今天要跟大家分享有關於夜市的故事

位於桃園八德的興仁花園夜市,以全台灣的夜市來說,算是後起之輩

在桃園這塊土地也不過近兩年時間,但打破許多傳統夜市髒亂的印象

以企業化的守法經營,讓這塊土地持續的欣欣向榮的發展著

興仁花園夜市的管理者,也是這塊土地的守護者楊政達,大家都叫他寶哥

寶哥原本並非開在現在這塊地方,而是設點在內壢,原本歡喜熱鬧的開幕,才僅僅開幕一個月

因政府的關係,被迫斷水斷電離開此地,損失非常慘痛

當時寶哥一肩扛起所有責任,表示會退款給各家攤販

許多有情有義的攤販老闆們,願意跟著寶哥另尋爐灶

寶哥也很感念這些攤販們的情義相挺,暗暗告訴自己一定要成功

這樣的信念是很真,很執著的,是一定要把事情做好的態度

後來尋尋覓覓之下找到了原本叫做『向日葵夜市』的這塊土地

這塊土地以地理位置來說並不算太好,佔地雖有六千坪

因離市區偏遠,前面有兩個經營者接手都失敗,寶哥硬著頭皮頂下這塊地,作為東山再起的地方

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所幸,皇天不負苦心人,或許寶哥的願成真了,並且誓言要做出跟別的夜市完全不同的格調

力求創新與突破,這樣的願力讓興仁花園夜市一炮而紅

一般夜市給人一種髒亂的感覺,興仁花園夜市的垃圾規劃做的極好

隨時都有清潔隊員在做打掃,還有一般夜市攤販都看天吃飯,只要一下雨就沒辦法做生意

寶哥搭建了遮雨棚,裝設了電風扇通風散熱,即使是下雨也能讓攤販安心做生意

初期成本雖高,但也因這樣貼心的設計不但留住攤販的心,更留住顧客的心

也讓興仁花園夜市多了一個亮點,這樣大家都知道即使下雨還是有夜市可以逛!

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前面的失敗經驗讓寶哥對這次更加慎重,用轉念來扭轉劣勢

這塊地雖偏遠但空間夠大,設計了2500個車位讓特地來逛夜市的朋友們不怕找不到停車場

6000坪的空間,500個攤位,劃分成美食區與遊戲區,讓夜市更具主題性和娛樂性

在挑選廠商的過程也是精挑細選,每個攤販性質最多三種,避免攤販互相強碰

也讓來觀光的顧客有更多的選擇性,你可以在興仁花園夜市可以吃到鮑魚呢!

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因篩選攤販嚴格,所以攤販老闆們的品質極高

東西好吃,而且多樣化,也很注重衛生

以夜市來說,當然沒辦法做到五星級飯店的等級

但平價小吃也算是做到極致和經典

下面介紹幾家我吃過也覺得很不錯的攤販分享給大家

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島瓜(豆干)

首推的產品當然就是他們的招牌豆干

以冰糖熬煮,滷得入味,不死鹹,讓人意猶未盡

是新加坡文華酒店的前任大廚所製作的

他也選在桃園興仁花園夜市作為創業的起點

而且他的攤位人潮絡繹不絕,挾持著高人氣,他的滷味很快就銷售一空了

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阿屋旺原住民傳統原木燻烤

原住民原木燻烤是原住民獵人傳統烤法

原住民獵人為了保鮮與減輕重量,先在山上就地取材燻烤獵物,而後帶回部落

本攤傳承傳統原木燻烤法,以龍眼木來燻烤,加上獨特秘方

用溫火慢慢燻烤豬肉,外乾內Q嫩,滿滿的龍眼木香氣,口感獨特,目前夜市為本攤一家!

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有一腿真功夫雞腿捲

使用純正雞腿肉,真正雞皮下去包捲起來

口感外酥內嫩,有一腿品牌獨家雞腿捲

全台首創,櫻花蝦雞翅包飯,一口咬下粒粒分明

雞汁與櫻花蝦炒飯完美的融合在一起,這滋味,只有嚐過的人才知道  

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御杏坊的原味堅持

原木製成的小攤車

別出心裁的以杏仁做為裝飾

可以發覺這家攤販的用心

暖暖的杏仁茶和紅豆紫米湯在冷冷的冬天特別受歡迎

還有黑糖糕可作額外的添加

口感香醇濃郁,十分大推!

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肉串王

肉串王的特色就是雞肉串、雞腿肉、嚴選豬肉串、香嫩多汁的美國牛肉串

鮮嫩肉質再搭配獨家特調醬汁,所以吃起來口感獨特

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最受歡迎的就是黃金七里香

雞屁股的部位,是經過手工清洗乾淨再加入調味醃漬過

因尾椎的油脂很多,燒烤就是要把油給逼出來

讓表面呈現金黃酥脆的感覺

並堅持以木炭的方式烘烤

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PIZZA 2.0

窯烤Pizza麵皮純手工,不用桿麵棍製作Pizza,

有別於常見的手工窯烤Pizza 麵皮配方獨特,

介於厚與薄之間,口味佳

看起來相當可口的PIZZA

年輕老闆看起來精神奕奕的

看來這裡也是他實現PIZZA夢的起點!

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桃園興仁花園夜市

地址:桃園市八德市長興路46號

營業時間:每週二、五、六、日

下午五點到凌晨一點

有很大的停車場呦!!

興仁花園夜市 粉絲專頁

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