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我跟布萊恩紅茶的緣起與癡迷(高雄鼎中店)

2016-10-02

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我是個喜歡喝紅茶的人,只要認識一家新的飲料店,一定會點最基本的紅茶來喝

如果這杯紅茶被我打槍,其他種類的飲料也不想試了

很多自助餐店或餐廳都會附大桶的紅茶和冬瓜茶,基本上茶味都被冰塊稀釋的非常淡

朋友戲稱那是『漱口水』,後來想想也覺得挺有道理的

只是差別在這漱口水你會喝掉還是吐出來?

不過因為是免費的,所以也不會要求太多,但如果在自助餐店喝到很好喝的紅茶

不免還是會感動一下,然後下次還會再來光顧

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認識布萊恩紅茶之前,都還沒遇過真正讓我傾心的紅茶

直到去年,一位久未聯絡的朋友小江發了一封信給我….

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『牛牛~好久不見了~還記得我是誰嗎?

不知道你什麼時候會下高雄?有點小忙想請你幫

我自己開了間茶飲店,想請你來品嘗品嘗

如果你也覺得不錯,在考慮幫我寫篇文章

因為我知道你的原則,東西真的好你才會推

所以你可以先來喝喝看~~不知道你有沒有空?』

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由於這位發訊息給我的朋友改了名字

我看了好久才發現原來他是以前曾經一起辦過培訓的小江

當年一起合作的過程,我對他的印象是個溫文儒雅、謙虛的暖男,大我兩歲左右而已

除了布萊恩紅茶之外還有其他的副業在多方進行

每一個都讓我大開眼界!!不過本日重點不在這邊,就不多提了

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當時我還蠻常去高雄的,所以就跟他約好到高雄會去他的店坐坐

沒想到結下了我跟布萊恩紅茶的緣分

那次去還看到了很久不見的沛瀠,後來我們比較常聯繫,她也常常關心我的近況

今年六月我在Johanna老師那邊開辦課程時,電話外送布萊恩的紅茶來喝

小江和沛瀠親自送紅茶來(感動)

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布萊恩紅茶為什麼那麼讓我著迷呢?

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它跟我以前喝過的紅茶口感完全不一樣

紅茶只要煮得太久,苦澀味全跑出來,水溫也不能過高

布萊恩使用的器具使用的是密度不同的陶鍋、瓷器,按照不同茶葉的特性,發揮他們最獨特的茶韻

那天小江讓我看煮茶過程,連煮奶茶、紅茶的水都非常的講究,除了使用濾水器之外

還在軟水跟硬水的蓄水桶中放入竹炭及麥飯石,光是看到一步就讓我驚艷不已

煮水的時間、溫度的控管、煮茶的製程、茶湯的溫度都有標準的sop流程

原來我平常那麼愛喝的布萊恩紅茶,真的對這塊非常之講究

直到親眼看到才見識到這種極致的『職人精神』

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另外,添加的糖也是非常特別的,一般飲料店的糖都會過於死甜

太甜的糖在舌苔上會留下一層白白的舌苔,嘴巴也非常不舒服,喝了之後會更渴

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不過布萊恩的糖是經過使用台糖公司蔗糖及加拿大頂級楓糖漿、台灣龍眼蜂蜜

依一定比例調配而成,通常我都會點微糖微冰,最近偏愛鮮奶茶系列

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鮮奶茶的部分是跟鮮乳坊合作的

由獸醫師龔建嘉所創立的品牌 【 鮮乳坊 】 自己的牛奶自己救

目前鮮乳坊已經有許多飲料店採用,真的好喝又香醇

鮮乳坊的嘉明鮮乳外包裝是請設計大師聶永真操刀設計

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這這是剛買來的布萊恩紅茶,滿滿的泡沫

以上是我對於布萊恩紅茶的口感和評價,目前是榮登我心目中no.1的紅茶

至於每個人的口感是不一樣的,我的蜜糖可能是妳的毒藥

我分享在臉書上,喝過的朋友都是一致的好評

目前布萊恩紅茶是以合作直營方式開設分店

雖然一杯紅茶要價35-70元不等,但其實成本也相當的高

小江說他真心認同這個品牌

也想把好的茶飲推廣出去,所以他願意付出這樣的心力

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目前布萊恩紅茶的點真的是少得可憐

我很幸運住在全台灣分店第二多的台中(台中有六家分店)

所以我都會去離我最近的一中店購買,高雄目前兩家,小江的店是鼎中店

布萊恩發源於台南,所以台南有八家分店,目前全省共22家分店,所以真的很稀少啊!

走過路過,我從不錯過可以買到布萊恩紅茶的機會,誠心誠意的推薦給大家!

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我個人比較常點的紅茶是輕紅茶、麥香紅茶

奶茶系列喜歡麥香鮮奶茶,也是我最常點的,只要喝到就覺得很幸福

麥香系列的麥香味聞起來很舒服,喝起來口齒留香

那天小江請我喝他個人最推薦的觀音鮮奶茶,淡雅的香氣我也蠻喜歡的

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前面有提到煮紅茶的過程,這裡分享一個很特別的萃茶機

是萃取高單價的紅茶所使用的,原理有點類似煮咖啡,不過這邊用的是紅茶

蜜香紅茶、紅玉紅茶等高單價的紅茶就會使用萃茶機

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布萊恩紅茶有三道檢驗:茶農檢驗,盤商檢驗、布萊恩自主送驗

冰塊也都是自製的,甚至布萊恩本人也會不定時巡店確保品質

布萊恩紅茶的展店速度非常地緩慢

品牌至今已經創立十年了,還是很多人不知道布萊恩紅茶

但是只要喝過的都是一致好評!網路上也有很多相關部落客分享

那天在我的臉書上開了一段短短五分鐘的直播

讓很多人對於這家把紅茶當精品一樣在賣的店家也感到很好奇呢!

發現新台灣 布萊恩紅茶

美味搜查線 布萊恩紅茶

生活百分百 布萊恩紅茶

布萊恩紅茶官方網站

小江的店:

高雄鼎中店:

高雄市三民區鼎中路678號

07-3108080

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關於作者 牛牛

經營部落格長達六年,為美安公司超連鎖店主、莫蒂膚授證講師,最喜歡一次買兩杯布萊恩紅茶。

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