第一次遇見胖胖豬的厚切條子肉乾，是在一場網路美食試吃派對
當時有六個攤位，我跟往常一樣這邊吃一塊、那邊拿一點
只挑自己喜歡的吃，暗自思忖待會手上的一百元兌換券要花落誰家
此時此刻，胖胖豬的肉乾一進嘴裡，我就覺得是它了！
天啊！怎麼會有那麼鮮嫩多汁的肉乾呢～
我忍不住又多吃了兩塊
自由選購時間，我拿著我的兌換券把朝思暮想的肉乾帶回去
去年參加派對的合照，有圖為證！
極少吃零食、餅乾很難得會有愛到不行的零嘴讓我想帶回家吃
當天買了胖胖豬的厚切條子肉乾跟米之朵的酥糖！
後來開始承接品牌故事撰寫文之後，胖胖豬也成為我的客戶之一
本來就極為喜愛他們家商品的我，當然義不容辭的接案了
胖胖豬的創辦人謝澄哲，成立品牌約三年左右
家中三代都是以肉鬆肉乾製品批發為業，原名叫做謝家香，在地經營四十五年
自幼耳濡目染，也習得一套製作肉乾肉鬆的好手藝
但是對於一般人來說，肉鬆肉乾彷彿帶著導致肥胖的原罪似的
只有在逢年過節大家才敢大快朵頤，其實它們也能融於我們的日常生活中
因為食安問題還有現代人的健康意識抬頭，謝澄哲開始思考
要如何讓大家對於吃肉鬆跟肉乾不那麼有罪惡感？
因此著手改良自家產品，期許能創造出低油、低糖、低鹽的肉鬆
然而美好的理念與目標確定後，接著就是艱難的執行面了
一開始命名黃金蔬果肉鬆的用意是採用地瓜熬煮，但製作好的肉鬆卻無法久放，總會有一股霉味
後來才改用馬鈴薯，並溶解出自然的澱粉，讓肉鬆在烘炒的過程味道更香
招牌商品之一黃金蔬果肉鬆
特地還原製作肉鬆的材料，讓大家知道黃金蔬果此名從何而來！
原料有：豬肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭、蔥、糖、鹽巴、醬油等
選用溫體豬，全豬最瘦、最結實的部分：豬後腿肉
在半夜屠宰場送來豬肉就開始處理腿筋、油脂
接著用各式蔬果熬成的精華湯底取代傳統用味精調味的湯頭，與豬肉一起燉煮六到八小時左右
將豬肉撈起壓碎烘乾起碼也要四到六小時左右不等，最後小火慢炒半小時，黃金蔬果肉鬆方可大功告成！
黃金蔬果肉鬆的熱量是普通肉鬆的四分之一，即使以健康取勝，但美味程度仍不輸一般肉鬆
很多人不知道一般早餐店所販售的肉鬆蛋餅、肉鬆飯糰所使用的肉鬆都是一斤八十到一百元的便宜肉鬆
不過我們可以來算個數學題，教您分辨黑心與良心肉鬆！
牛牛老師數學題時間
一斤豬肉成本約80元左右
製作三公斤的純肉鬆需十斤豬肉，也就是基礎成本約為800左右不等
以三斤800元的純肉鬆來講，一斤起碼都要230元，還不含人力成本、行銷預算等等
這樣您可輕易得知肉鬆正常的價格應該落在哪兒
那有些人就會很好奇了，為什麼外面便宜的肉鬆可以用80到100元買到？
原因在於裡面的添加物：麵粉、黃豆粉、沙拉油、糖、鹽等等
有些一斤售價八十元的肉鬆，只有10%是純肉鬆、90%是麵粉
自然而然就可以壓低成本，以便宜的價格販售給消費者或早餐店
為了要增加肉鬆的重量，不自覺添加更多的油、鹽、糖，原本成分單純的肉鬆就會變成高熱量的食物
而謝澄哲所研發的黃金蔬果肉鬆，完全是純肉鬆，沒有添加任何不屬於肉鬆的成分
因此價格跟一般市面上比起來偏高，但絕對可以吃得很安心！
台中知名早餐店 – 海辰早午餐，特別選用胖胖豬的肉鬆來做早餐給顧客食用
招牌商品之二厚切條子肉乾
厚切條子肉乾採用大塊豬後腿肉，用特調醬汁醃製後，以遠紅外線手工烘烤，將肉汁鎖在裡面
厚切1.2公分，鮮嫩多汁，讓人一條接著一條允指回味無窮
也是眾多上班族最喜愛的團購美食之一，尤其肉條在下午茶食用很有偷吃正餐的飽足感啊
肉條本身很柔軟，所以不論是小孩或老人都可以咬的動，不用擔心傳統肉乾會有無法咀嚼的困擾
這是我第一次接觸到胖胖豬的商品，也是我個人最愛之一
唯一需要注意的部分是，開封後請冷藏、冷凍，並於一週內食用完畢！
不開封的情況下約可放一個月左右
自己的早餐自己做！
以下分享幾樣我的手作早餐：）
黃金肉鬆海苔蔥抓餅加蛋
我的得意之作，可以吃得非常飽！
爽脆的海苔包覆住蔥抓餅，未熟的蛋汁緩緩流下，內餡配入肉鬆
切塊後，沾點蕃茄醬放入嘴裡，彷彿來到天堂一般的幸福～
食材：黃金蔬果肉鬆、蔥抓餅、蛋、海苔、番茄醬
作法：先煎蔥抓餅，大約八分熟之後，再打散兩顆蛋
先把蔥抓餅夾起，放入蛋液再將蔥抓餅鋪上
翻面放入黃金蔬果肉鬆，在盤子鋪一層海苔
將蔥抓餅放入捲起，即大功告成！
皮蛋瘦肉粥
說到肉鬆，第一個一定是想到皮蛋瘦肉粥
毫無難度的料理，準備的材料也極為簡單！
很適合在冷冷的天煮早餐給準備上學的孩子吃
尤其肉鬆可專治挑食的小朋友
讓他們一口接一口停不下來：）
食材：黃金蔬果肉鬆、皮蛋、瘦肉、蛋、米飯、蔥
作法：將煮好的米（隔夜也可以）倒入水熬煮
米飯吸水後，放入蛋液攪拌，再放入切好的皮蛋、瘦肉等等
熬煮10分鐘後起鍋，撒上肉鬆、蔥末，即可完成
厚切條子肉乾海苔手卷
上班族的方便菜，只要準備好大片海苔放入抽屜
將蔬菜切成條狀，趁休息的十分鐘到茶水間
一邊包入各式蔬菜的手捲，配上一根胖胖豬的厚切條子肉乾
填飽下午微餓的肚子，配一口熱茶，擁有自己的小確幸
食材：條子肉乾、小黃瓜、紅蘿蔔、蘆筍、白蘿蔔、芹菜、大片海苔
作法：蔬菜切成條狀，加入一塊條子肉乾
用海苔全部包起即可，也很適合當輕食點心使用哦
黃金蔬果肉鬆壽司
最簡單的便當菜之一，就是壽司囉！
中間的火腿用厚切條子肉乾取代
鹹甜的肉乾跟爽口的肉鬆被米飯緊緊擁抱
小黃瓜的爽脆增加口感，簡單又美味！
食材：黃金蔬果肉鬆、厚切條子肉乾、米飯、小黃瓜、海苔
作法：將大片海苔鋪上米飯，依序將肉鬆、肉乾、小黃瓜擺好
用捲簾捲起，切成片狀，就是很適合給小朋友當早餐的壽司哦
蔬菜肉乾拌麵
將條子肉乾切成塊狀，放入湯鍋裡煮開
肉汁緩緩釋放出甘甜的湯頭
以肉乾取代油膩肉燥，搭配大量蔬菜
一碗簡單的乾麵，暖心又暖胃
食材：厚切條子肉乾、花椰菜、玉米筍、乾拉麵、蔥末、香菇
作法：煮一鍋熱水，將調味粉、肉乾優先放入
再放拉麵、花椰菜、玉米筍、香菇等等
等待五到十分鐘後，確認拉麵熟度即可撈起
依序擺上蔬菜、肉乾作為擺飾
胖胖豬大月一年多前與美安平台合作，業績十分亮眼
買過的會員夥伴都會再次回購
東西真的好吃也秉持良心經營
今年受邀到台北101擺攤年貨大街
營業時間：13:30 – 19:00
地址：台中市西區健行路1049號（第六市場）
電話：0923-560-383
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官方網站：胖胖豬 – 肉乾肉鬆堅果
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